التصنيف: المدونة

خل التفاح هو الخل المستخلص من التفاح، ومؤخرًا أصبح أكثر شعبية بعد زيادة المعرفة بفوائده المتنوعة سواء للصحة أو للعناية بالجمال، وفي المقال التالي جمعنا لك أهم فوائد خل التفاح المختلفة، واصل القراءة.

ماهو خل التفاح؟

هو منتج ناتج عن التخمر؛ حيث يتم تحلل السكر الموجود في الطعام إلى بكتيريا و خميرة، وفي المرحلة الأولى من التخمر يتحول السكر إلى كحول، وعند التخمر لفترة أطول ينتج الخل. و يمكن صناعة الخل من الفواكهة و الخضراوات و الحبوب الكاملة و يصنع خل التفاح من التفاح المسحوق، و يتكون أي خل بما فيه خـل التفاح من حمض الأستيك كمكون أساسي بالإضافة لبعض الأملاح المعدنية و الفتيامينات و الأحماض الأمينية.

فوائد خل التفاح الصحية بالدلائل العلمية

 السكري:  أثبتت العديد من الدراسات أن خـل التفاح يساعد في تقليل مستوى الجلوكوز في الدم، فأثبتت دراسة في 2007 اجُريت على 11 شخص مصابين بالسكري النوع الثاني أن تناول معلقتين من خل التفاح يومياً قبل النوم يخفض من مستوي الجلوكوز في الصباح بمعدل 4-6%.
الكوليسترول: تم اجراء تجربة على الفئران في 2006 أثبتت أن الخل يساعد في تقليل الكوليسترول و لكن لم يتم تجريبها علة البشر.
ضغط الدم و صحة القلب: دراسة أخرى اجريت على الفئران أثبتت أن خل التفاح يقلل ضغط الدم، و أثبتت دراسة أخرى أن الأشخاص اللذين يتناولن الخل مع الزيت على السلاطات 5 أو 6 مرات في الأسبوع  أقل عرضة للأصابة بأمراض القلب.
السرطان: اثبتت دراسات معملية قليلة أنه يمكن لخل التفاح القضاء على الخلايا السرطانية أو تبطئ من نموها و لكن دراسة اخري أثبتت انه يقلل من خطر الاصابة بسرطان المريئ ولكن تزيد من فرصة الإصابة بسرطان المثانة.
فقدان الوزن: تم استخدام الخل على مر السنين لفقدان الوزن, والخل الأبيض يساعد على الشعور بالإمتلاء. تم اجراء دراسة في 2005 على 12 شخص ووجد الباحثون أن الأشخاص اللذين يتناولون قطعه صغيرة من الخبز مع الخل الأبيض يشعرون بالشبع أسرع . بالرغم من أن نتائج تلك الدراسات واعدة إلا أنها كلها دراسات أولية، و مازالت في حاجة للتطبيق على البشر مع العديد من الدراسات الحديثة.

  فوائد خل التفاح للشعر

المواد الحمضية مثل خل التفاح تساعد على انخفاض الرقم الهيدروجيني للشعر، وبالتالي مساعدته على مظهر صحي ومتوازن أكثر. يمكن لخل التفاح السيطرة على البكتيريا والفطريات التي تؤدي إلى مشاكل فروة الرأس، مثل الالتهابات والحكة المزعجة. يحتوي خـل التفاح على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للشعر، مثل فيتامين سي، وفيتامين ب، كما أن هناك بعض الآراء عن احتوائه على حمض ألفا-هيدروكسي، وهو يساعد على إزالة قشرة الرأس، كما أنه مضاد للالتهابات.

خل التفاح للشعر الدهني

يمكن أن يساعد شطف الشعر بخل التفاح عند تخفيفه بالشكل المناسب على إزالة تراكم الدهون في الشعر، وتوازن درجة حموضة فروة الرأس، وتقليل المظهر السئ للشعر الدهني.

فوائد خل التفاح للبشرة .. ما هي؟

تنقية وعلاج البشرة. علاج حب الشباب لاحتوائه  على مضادات للبكتيريا. ترطيب البشرة وإزالة البقع. تحسين مظهر البشرة وإزالة علامات السن من البشرة. علاج فطر الأظافر. علاج اللدغات وحساسية الجلد. بسبب الطبيعة الحمضية القوية لخل التفاح، قد يسبب حروق عند وضعه مباشرة على الجلد، لذلك يجب تحري الدقة، والاستخدام المعتدل، وتخفيف خل التفاح قبل استخدامه، مع أخذ مشورة الطبيب لتجنب حدوث الحروق.

فوائد خل التفاح للتنحيف

تأتي معظم فوائد خل التفاح للتخسيس وإنقاص الوزن من حمض الأسيتيك، حيث أن بعض البحوث تشير إلى أن حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح قد يؤدي إلى فقدان الوزن بعدة طرق، وذلك كما يلي: يساعد حمض الأسيتيك على خفض مستويات السكر المرتفعة في الدم. يقلل حمض الأسيتيك من نسبة مستويات الأنسولين إلى الجلوكاجون، وقد ثبت أن ذلك أفضل لحرق الدهون. يحسن عملية الأيض والتمثيل الغذائي، مما يزيد من كفاءة حرق الدهون، ويقلل إنتاج السكر والدهون في الكبد. يقلل من تخزين الدهون في البطن ودهون الكبد. يثبط الشهية عن طريق التحكم في مراكز الجوع الموجودة في الدماغ، مما يؤدي إلى انخفاض استهلاك الطعام. يزيد من معدل حرق الدهون وتقليل تراكمها في الجسم.

تناول خل التفاح على الريق

هناك بعض الأشخاص يفضلون تناول خل التفاح صباحاً على معدة فارغة، كما توجد بعض الآراء على مواقع الإنترنت تدعم ذلك، وأن تناول ملعقة من خل التفاح مع كوب من الماء الدافئ على الريق يساعد على حرق الدهون بشكل كبير، ولكن رغم وجود فوائد فعلية لخل التفاح في إنقاص الوزن، ولكن ينقص إدعاء تناوله على الريق بعض الدراسات البشرية، لتؤكد فاعلية ذلك تحديداً في حرق الدهون. كما أنه يجب الحذر من أن خل التفاح مادة قوية للغاية، ويمكن أن يسبب تناوله على الريق بعض المشكلات مثل قرحة المعدة.

اضرار خل التفاح على أعضاء الجسم

يحتوي خل التفاح على أحماض بنسبة عالية  والذي يكون أحياناً قاسي على المعده ويفضل تخفيفه بكوب من الماء أو العصير، ويمكن لخل التفاح الخام تدمير طبقة المينا الخارجية في الأسنان وخلايا الفم والحلق بالإضافة أنه قد يتسبب في حروق للبشرة.  استخدام خل التفاح لفترات طويلة يقلل من نسبة البوتاسيوم في الجسم ويقلل من كثافة العظام.  يمكن لخل التفاح أن يتفاعل مع بعض أدوية السكري والقلب، فإذا كنت تعاني من أي منهم استشر طبيبك أولاً قبل تناوله.  بالنسبة لحبوب خل التفاح بدلا من السائل فهي غير مصرح بتدوالها من قبل جمعية الأغذية و العقاقير و وجد الباحثين أن المكونات المكتوبة على العلبة مكونات واهية، بالاضافه أن الجرعه الموصى بها تختلف من نوع لاخر.

استخدامات خل التفاح

استخدامات خل التفاح الطبية
خفض نسبة السكر في الدم.
المساعدة على الشعور بالشبع.
التقليل من خطر السرطان.
تهدئة التهاب الحلق.

استخدامات خل التفاح النجميلية

علاج حب الشباب.
مزيل طبيعي للعرق.
تونر للبشرة.
تنظيف أطقم الأسنان.
غسول للشعر.
علاج قشرة الشعر.
غسول للفم.
تبييض الأسنان.

استخدامات خل التفاح المنزلية

حفظ الطعام بطريقة صحية.
مزيل طبيعي للروائح السيئة.
منظف لجميع الأغراض.
القضاء على ذباب الفاكهة.
تعقيم الفواكه والخضروات.
التخلص من البراغيث.

استخدامات خل التفاح في الطهي

يستخدم خل التفاح في الكعك والحلويات المنزلية، حيث أنه يعتبر نكهة شعبية محببة، كما أنه يُستخدم كمحسن في المخبوزات، أو في بعض المشروبات الساخنة، والصلصات، وأطباق اللحوم، وإضافة نكهة إلى الحساء، حيث يضيف طعماً مزيج بين الحلو والحامض يفضله الكثير من الناس.

يميل الناس اليوم باتجاه البحث نحو المكملات والعناصر الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن كنوع من التعويض عن سوء الصناعات الغذائية، لكن ما هي السبيرولينا وهل تعوض أجسامنا فعلا؟

ما هي سبيرولينا؟

السبيرولينا هي عبارة عن نوع من أنواع الطحالب، لونها أخضر مائل للزرقة، وتنمو في الطبيعة في المحيطات والبحيرات المالحة في المناخات شبه الإستوائية.

تعتبر السبيرولينا اليوم من الأغذية الخارقة لغناها بالأصباغ النباتية وقدرتها العالية على اداء عملية التمثيل الضوئي. كما أن منظمة الصحة العالمية أتاحت استخدامها كأصباغ غذائية طبيعية.

تتحلى السبيرولينا بمزايا عديدة جدا خولتها فعلا من التواجد على عرش الأغذية الخارقة وذات الفائدة:

1.  السبيرولينا غنية بالفيتامينات والمعادن

تحتوي ملعقة واحدة من مسحوق السبيرولينا المجففة التي تعادل 7 غرامات تقريبا كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن:

• البروتين: 4 غرام.
• فيتامين B1 (الثيامين): 11 ٪ من حاجة الجسم اليومية.
• فيتامين B2 (ريبوفلافين): 15 ٪ من حاجة الجسم اليومية.
• فيتامين B3 (النياسين): 4 ٪ من حاجة الجسم اليومية.
• النحاس: 21 ٪ من حاجة الجسم اليومية.
• الحديد: 11 ٪ من حاجة الجسم اليومية.
• كما أنها تحتوي على كميات مهمة من المغنيسيوم، البوتاسيوم والمنغنيز.

كل هذه الفائدة تأتي مع 20 سعرة حرارية فقط و1.7 غرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم.

تعتبر نوعية البروتين الموجود في سبيرولينا ممتازة، تماما كالبيض، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.

يجدر بنا أن نشير هنا إلى أنه على الرغم من أنه يتم تسويق سبيرولينا على أنها تحتوي على فيتامين B12 إلا أن هذا الأمر غير صحيح ولم تثبت فعاليته على البشر.

2. سبيرولينا غنية بمضادات الأكسدة

مع مرور الوقت تمر الخلايا بعمليات تأكسدية بفعل الجذور الحرة فيها، هذه العمليات تهدد الحمض النووي والخلايا بالضرر، الذي بدوره قد يؤدي إلى الإصابة بالتهابات خطيرة، سرطانات أمراض الشيخوخة وغيرها.

تحتوي سبيرولينا على عنصر نشط رئيسي يدعى (phycocyanin)، وهو عبارة عن مادة مضادة للأكسدة وبالتالي مضادة للالتهابات.

3. يعزز إعادة بناء العضلات

الضرر التأكسدي ينجم بالأساس من عمليات تجدد الخلايا وعمليات الأيض فيها، لذا فإن الرياضة قد تكون إحدى العوامل الطبيعية التي من شانها أن تصيب العضلات بالتأكسد.

بعض الأطعمة النباتية تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، فتساعد الرياضيين في التقليل من ضرر تأكسد خلايا العضلات.

نتج عن بعض الدراسات أن سبيرولينا قد تكون من ضمن الأطعمة التي ترفع من قدرة العضلات على التحمل بينما لا تزال هناك حاجة لإثبات ذلك  على نحو أدق.

4. يخفض مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية

من المعروف أن أمراض القلب هي أكثر الأمراض فتكا في عصرنا اليوم، بينما عدد كبير منها ينتج عن ارتفاع مستوى الكولسترول الضار في الدم وبالتالي ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

قد اتضح ما هو مثير جدا للاهتمام حول سبيرولينا، حيث أنها تخفض من مستوى الكولسترول الضار  (LDL) والكلي في الدم، بينما ترفع من مستوى الكولسترول الجيد (HDL).

في إحدى الدراسات التي استهدفت من يعاني من ارتفاع في الكولسترول، نتج أن تناول 1 غرام يومي من سبيرولينا أدى إلى إنخفاض الدهون الثلاثية بنسبة 16.3% والكولسترول الضار ب10.1%.

كما أكدت العديد من الدراسات الأخرى على تأثير سبيرولينا هذا لكن بجرعات أكبر تصل حتى 8 غرام في اليوم الواحد.

5. سبيرولينا في مواجهة السرطان، وسرطان الفم

بفعل احتوائها على مضادات الأكسدة تتمتع سبيرولينا بتأثير مضاد للسرطان أيضا، حيث تشير بعض الأبحاث لقدرة سبيرولينا على تقليل حجم الورم.

أما فيما يخص سرطان الفم، فقد أجريت إحدى الدراسات على 87 شخصا مصابا بمجموعة من التليفات المخاطية التي تعتبر افات سرطانية.

ظهر في الدراسة أنه بعد استخدام 1 غرام يوميا لمدة سنة، قلت افات الفم بنسبة 45% لدى المصابين، بينما عادت لتنمو وتتطور مباشرة بعد التوقف عن تناولها.

6. سبيرولينا تقلل من أعراض التهاب الأنف التحسسي

التهاب الأنف التحسسي هو التهاب في الشعب الهوائية الأنفية، تتم إثارته بفعل مسببات الحساسية كحبوب اللقاح، شعر الحيوان، وغبار القمح.

إحدى الدراسات أجريت على 127 شخص مصاب بالتهاب الأنف التحسسي، أدى خلالها استهلاك 2 غرام من سبيرولينا يوميا لتقليل الأعراض كإفرازات واحتقان الأنف، العطس والحكة لدرجة كبيرة.

7. سبيرولينا وفقر الدم

أكثر أنواع فقر الدم شيوعا يتميز بانخفاض الهيموجلوبين أو خلايا الدم الحمراء في الدم، وهو أمر قد يتعلق أيضا بنقص الحديد في الجسم.

تؤدي الإصابة بفقر الدم بالشعور بالتعب والضعف المستمرين، وهي كثيرا ما تصيب المسنيين وكبار السن.

في دراسة أجريت على 40 شخصا من كبار السن وذوي تاريخ من فقر الدم، زادت مكملات السبيرولينا من محتوى الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء كما تحسن عمل جهاز المناعة.

ومع ذلك لم تجرى العديد من الدراسات في هذا الخصوص، ما يعني وجود حاجة لفهم التأثير بشكل أدق.

8. سبيرولينا ومراقبة سكر الدم.

أظهرت بعض الدراسات على الحيوانات أن سبيرولينا من شأنها أن تخفض من مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.

وفي دراسة أخرى أجريت على البشر وشملت 25 مريضا مصابا بالسكري من النوع الثاني، أدى 2 غرام من السبيرولينا يوميا لانخفاض في مستوى سكر الدم إلى درجة تقلل خطر الوفاة بسببه بنسبة 21%.

إلا أنه في الواقع دامت هذه الدراسة لمدة شهرين ونصف فقط، ما يشير إلى حاجة إعادة فحص العلاقة بين سبيرولينا وسكر الدم بشكل أكثر عمقا.

الثوم

يُعد نبات الثوم من النباتات واسعة الانتشار حول العالم موطنها الأصلي سيبيريا، ثم انتشرت منذ 5000عام، وترتبط بالبصل والكراث ولها استخدامات وفوائد طبية عديدة للقلب والشرايين وغيرها. استُخدم الثوم قديمًا لعلاج بعض الأمراض مثل؛ الكوليرا والتيفوئيد والدوزانتاريا والإنفلونزا؛ إذ إنّ الثوم يُعد واقيًا وعقارًا في آن واحد.

خل الثوم

• يعدّ خلُّ الثَّوم خلًّا طبيعيًّا يمتاز بقدرتهِ الهائلة على الاحتفاظ بصفاتهِ؛ لذلك نجد أنَّ الثَّوم موجود به بطريقة مركَّزة تجعله يعمل مضادًا حيويًا طبيعي، يزيد من كفاءة جهاز المناعة وقدرته على مقاومة الكثير من الامراض الخطيرة، ويُفيد استخدام خل الثَّوم في العديد من المجالات مثل؛ كتخفيض ضغط الدم المرتفع عند دمجه مع خل التفاح.للثوم فوائد طبية عدة منذ القدم؛ إذ استخدمه أبو قراط (أبو الطب)، لعلاج الكثير من الأمراض مثل؛ المشكلات التنفسية، والهضمية، والتعب، وكذلك، فإنّه يمتلك العديد من الفوائد الطبية منها ما يأتي:
• يُساعد في علاج تصلب الشرايين. تخفيض كوليسترول الدم. تخفيض ضغط الدم.
  يُساعد في علاج لسرطان الرئة. يُساعد في علاج سرطان البروستات.
  يُساعد في علاج سرطان المعدة والقولون والمستقيم.
  يُساعد في علاج سرطان الدماغ، لاحتواء الثوم على مركب السلفر.
  يُساعد في علاج هشاشة عظم الورك.
  مضاد حيوي فعال ضد العديد من الالتهابات مثل؛ التهاب الأمعاء.

فوائد الثوم لحب الشباب

يُعد الثوم مفيدًا لعلاج حب الشباب، لأنّه يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا، ولاحتوائه على مركب الأليسيلين الذي له دور معقم فعال في علاج حب الشباب؛ إذ إنّ الثوم يُقلل من الاحمرار، والتورم، والالتهاب الناتج عن حب الشباب؛ إذ توجد عدة أقنعة منزلية للثوم سهلة التطبيق منها ما يأتي:

قناع الثوم والماء: فرم فصين من الثوم الطازج، ثم إضافة ملعقة من الماء أو ماء الورد، وخلط المكونات جيدًا، ثم وضع هذا الخليط على المناطق المصابة، وتركه لبضع دقائق، ثم غسله جيدًا بالماء الفاتر، وتنشيفه بهدوء ولطف.
قناع الثوم واللبن: يعمل هذا القناع على تقشير الجلد وإزالة الخلايا الميتة وتعقيم الحبوب، بإحضار أربعة فصوص من الثوم المهروس مع ملعقة من اللبن، ثم خلطه جيدًا، ثم وضع الخليط على الأماكن المصابة، وتركها عدة دقائق، ثم غسلها جيدًا بالماء الفاتر.
قناع الثوم والعسل: هرس أربعة فصوص من الثوم، وإضافة ملعقة من العسل، وربع ملعقة من الكركم المطحون، ثم تطبيقه على المناطق المصابة، وتركه مدة عشرون دقيقة، ثم غسله بالماء الفاتر وتجفيف المنطقة جيدًا.
قناع الثوم مع الصبار: يستخدم هذا القناع لترطيب وتعقيم البشرة، بهرس ثلاثة فصوص من الثوم مع نصف كوب من الماء، ثم تركه جانبًا مدة خمس دقائق، ثم إضافة ملعقة من جل الصبار، ثم وضعه على المناطق المصابة، ثم غسله جيدًا بالماء الفاتر جيدًا.

نصائح لتطبيق الثوم موضعيًا

• عند تطبيق الثوم موضعيًا يجب أخذ الحذر وخصوصًا لأصحاب البشرة الحساسة، ويفضل استشارة الطبيب تجنبًا لحدوث ما يلي:
  تفاعلات تحسسية جلدية.
  حدوث التهابات جلدية.
  ظهور بثور.

فوائد الثوم للشعر

يعد الثوم مفيدًا للشعر بوضعه مباشرة على الشعر أو إضافته إلى النظام الغذائي، بسبب احتوائه على فيتامينات ومعادن مهمة منها؛ فيتامين سي، وفيتامين ب6، والمنغنيز، والسيلينيوم الذي يُعزز من نمو الشعر، كما يمتلك الثوم فوائد مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات؛ إذ إنّه يحافظ على جلدة الرأس صحية، وعند تطبيق جل الثوم على المناطق المصابة بالصلع؛ فإنّها تساعد الشعر على النمو.

فوائد الخل

• للخل فوائد عديدة منها:
  التحكم في مستوى السكر في الدم؛ إذ أنه يقلل من مستوى السكر والأنسولين في الدم بعد الوجبات.
  التحكم في الوزن. يقلل الخل من نسبة الكوليسترول في الدم.
  يعد مضادًا للميكروبات؛ إذ إنّه يستخدم في علاج فطريات الأظافر، والثآليل، والتهابات الأذن، والالتهابات الجلدية والحروق.